Uma importante estratégia nutricional para a mudança de estilo de vida é utilizar especiarias naturais nas receitas do dia a dia, que poderão proporcionar mais sabor e aparência à receita, além de benefícios à saúde. açafrão pode ser usado como um esfoliante natural para a pele, ajudando a remover as células mortas, deixando a pele suave e com brilho. Misture três colheres (sopa) de açafrão em pó com um pouco de água e aplique na parte do corpo desejada. Depois enxague.

- Aliado contra artrite. Pela ação antioxidante de curcumina, a cúrcuma auxilia para alívio da artrite. Isso por motivo que em tal enfermidade os radicais livres têm responsabilidade por degeneração e inflamação de açafrão articulações. Curiosamente, a curcumina pode aumentar os níveis cerebrais de BDNF e com isso, retardar ou até mesmo reverter a diminuição de funções cerebrais relacionadas à idade e prevenir doenças cerebrais.

açafrão auxilia na memória, através de seus ativos antioxidantes, crocin e crocetina, que ajudam a manter longe doenças como Alzheimer e Parkinson. alimento também reduz os estresses celulares, protegendo sistema nervoso central e melhora os processos de aprendizagem.

A dignidade da pessoa humana possui duas dimensões que lhe são constitutivas: uma negativa e outra positiva. A negativa significa que a pessoa não venha ser objeto de ofensas ou humilhações. Neste sentido nosso texto constitucional dispõe, coerente e incontestavelmente, que "ninguém será submetido à tortura nem a tratamento desumano ou degradante". açafrão Nunca é demais repeti-lo. Este dispositivo constitucional brasileiro, somente reproduziu a norma proclamada pela Assembléia Geral da Organização das Nações Unidas de 10 de dezembro de 1948 na Declaração Universal dos Direitos dos Cidadãos: "Ninguém será submetido à tortura, nem a tratamento ou castigo cruel, desumano ou degradante".

Os estudos nesse sentido mostram que a curcumina aumenta a produção da enzima HO-1 e outras enzimas naturais antioxidantes, as quais protegem os fibroblastos do estresse oxidativo, como a radiação ultravioleta, estresse químico, exercício, etc. Assim, açafrão-da-terra estimula os sistemas de manutenção celular e reparação (MARS) e diminui os radicais livres. Esse mesmo efeito acaba por prevenir ou destruir células cancerosas, evitando a formação de tumores e metástase.

Um estudo preliminar sugere que a curcumina pode ajudar a tratar a uveíte, uma inflamação do olho. Em um estudo de 32 pessoas com uveíte, a curcumina pareceu ser tão eficaz quanto os corticosteróides, tipo de medicação, geralmente prescritos para esta doença ocular. Mais pesquisas são necessárias.

As potentes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias da curcumina sugerem que ela pode igualmente promover a saúde cerebral de forma geral. No caso da doença de Alzheimer, uma pesquisa realizada recentemente com animais descobriu outro ingrediente bioativo encontrado no açafrão, além da curcumina, que se junta a seus efeitos neuroprotetores.

02 - Anis Estrelado: Esta especiaria além de dar muito sabor é fofinha, é chamada assim porque tem formato de estrela. Pode ser usada em doces, bolos, sobremesas, pudins e chás. Combina muito bem com a canela açafrão e gengibre. Conhecido também por ser uma planta medicinal, é muito utilizado para combater problemas gastrointestinais. Também é utilizado como matéria prima para a produção do famoso anti-viral Tamiflu.

Somos frequentemente lembrados por nutricionistas e médicos a ingerir alimentos que tenham cores vibrantes, pois as cores estão associadas aos antioxidantes. A cor intensa do açafrão parece, então, valer ouro: estudos evidenciaram a eficácia da curcumina no combate ao câncer e outras doenças. "A cúrcuma tem sido muito estudada, pois os povos que a utilizam não têm prevalência de várias doenças, inclusive vários tipos de câncer e problemas cardíacos" , diz a nutricionista Jacqueline de Oliveira.

Já uso do açafrão associado a especiarias picantes é comum no golfo árabe. É uma planta bem parecida com a de gengibre, tanto as folhas como as raízes. Esta planta não dá flor, portanto açafrão é extraído da flor de uma outra espécie de planta. É engraçado porque vejo várias pessoas se referindo à Cúrcuma como se fosse uma parte do Açafrão, ou como se eles fossem a mesma coisa.

açafrão de luxo é que se cultiva em Espanha e é essencial para uma boa paella. É de luxo como se vê pelo preço, por exemplo no Corte Inglês. É oferta muito significativa que me trazem amigos espanhóis em visita à minha casa. A planta é Crocus sativus , provavelmente originária da Ásia central e hoje cultivada em toda a orla mediterrânica, no maquis”. Só se aproveitam os estames.

Funk e sua equipe demonstraram que os produtos derivados da cúrcuma foram altamente eficazes no bloqueio da resposta inflamatória do organismo, sendo açafrão útil não apenas medicamentos para tratamento de artrite, mas também outras complicações da inflamação, tais como acidente vascular cerebral.

A curcumina é citada na literatura científica como um agente antineuroinflamatório; dessa forma, pacientes com Alzheimer, esclerose múltipla e demência provocada pelo HIV poderiam ser beneficiados pelo seu consumo. Ela repara células tronco cerebrais Além disso, existem diversos relatos da curcumina como um antiviral que age como inibidor da replicação da proteína integrase de HIV-1.